روغن ماهی را می توان از دیدگاه های زیر طبقه بندی کرد:
طبقه بندی بر اساس منبع
1. روغن ماهی در اعماق دریا
- این رایج ترین نوع روغن ماهی است. این ماده عمدتاً از ماهی های اعماق دریا مانند ماهی قزل آلا ، کد ، ماهی تن و غیره گرفته شده است. این ماهی ها در آبهای عمیق و سرد زندگی می کنند و چربی بدن آنها سرشار از اسیدهای چرب امگا {2}} ، به ویژه اسید ایکوزاپنتانوئیک (EPA) و اسید docosahexaenoic (DHA) است. به عنوان مثال ، سطح نسبتاً زیاد EPA و DHA در روغن ماهی ماهی قزل آلا به کاهش لیپیدهای خون و کاهش ویسکوزیته خون کمک می کند ، که برای سلامت قلبی عروقی مفید است.
2. روغن ماهی آب شیرین
- از ماهی های آب شیرین ، مانند کپور چمن ، کپور ، و غیره اما ماهی های آب شیرین به طور کلی سطح کمتری از امگا {1}} اسیدهای چرب نسبت به ماهی های عمیق دریا دارند. روغن ماهی آب شیرین از نظر نسبت مواد مغذی با روغن ماهی در اعماق دریا متفاوت است و سهم آن در بازار نسبتاً اندک است ، عمدتاً به این دلیل به عنوان روغن ماهی در اعماق دریا.
دوم ، با توجه به طبقه بندی فناوری پردازش
1 روغن ماهی طبیعی
- این روغن ماهی با روش های فیزیکی مانند پخت و پز ، فشار دادن و غیره از بدن ماهی استخراج می شود. این ماده طبیعی ترین اجزای روغن ماهی از جمله اسیدهای چرب مختلف ، ویتامین ها (مانند ویتامین A ، ویتامین D) را حفظ می کند. و سایر مواد مغذی محلول در چربی. با این حال ، روغن ماهی طبیعی بسته به محیطی که ماهی در آن زندگی می کند و میزان تصفیه در هنگام پردازش ، ممکن است حاوی برخی ناخالصی ها مانند فلزات سنگین (جیوه ، سرب و غیره) و سایر آلاینده های آلی باشد.
2. ** روغن ماهی تصفیه شده **
- روغن ماهی تصفیه شده بر اساس روغن ماهی طبیعی از طریق یک سری فرآیندهای پیچیده شیمیایی و فیزیکی خالص می شود. مراحلی از قبیل دفع ، تخریب ، تجزیه و دئودوراسیون برای از بین بردن ناخالصی ها ، اسیدهای چرب آزاد ، رنگدانه ها و مواد بوی درج شده است. خلوص روغن ماهی تصفیه شده بیشتر است ، کیفیت آن پایدارتر است و برای سناریوهای کاربردی که نیاز به کیفیت و ایمنی بالا دارند ، مانند تولید داروهای دارویی و مکمل های غذایی با سطح بالا مناسب تر است.
طبقه بندی با توجه به استفاده
مرحله 1 روغن ماهی بخورید
- عمدتا به عنوان یک مکمل غذایی برای انسان استفاده می شود. مکمل های روغن ماهی معمولاً به صورت کپسول برای گرفتن افراد در دسترس است. روغن ماهی خوراکی برای پاسخگویی به نیازهای جمعیت های مختلف در فرمولاسیون های مختلف موجود در بازار موجود است. به عنوان مثال مکمل های روغن ماهی برای زنان باردار و پرستار ، بر DHA تأکید می کنند ، که برای رشد مغز جنین و چشم مهم است. محصولات نفتی ماهی با هدف افراد میانسال و سالخورده ممکن است توجه بیشتری به محتوای EPA برای حفظ سلامت قلبی عروقی داشته باشند.
2. روغن ماهی برای خوراک
- در خوراک دام ، به ویژه آبزی پروری و برخی از غذاهای حیوان خانگی استفاده می شود. در آبزی پروری ، روغن ماهی منبع عالی چربی است که باعث افزایش سرعت رشد و کیفیت گوشت ماهی های کشاورزی می شود. به عنوان مثال ، اضافه کردن روغن ماهی به کشاورزی ماهی قزل آلا می تواند گوشت ماهی سالمون را خوشمزه تر و سرشار از اسیدهای چرب سالم ، مطابق با نیاز مصرف کنندگان به غذای سالم کند. در غذای حیوانات اهلی ، روغن ماهی همچنین می تواند کیفیت موهای حیوان خانگی را بهبود بخشد و سلامت پوست را تقویت کند.